La canne de sucre est cultivée dans le nord ouest du Maroc, essentiellement dans pleines du Gharb.
Le sucre « roux » tiré de la « cassonade », finement torréfié à la menthe « Fliou », est idéal pour sucré les laitage, parfumer les crêpes, les glaces et les confiseries.
La menthe sauvage « Pouliot », localement dite « fliou » apporte une saveur subtile de menthe poivrée.
Le Safran d’Askaoune, AOP, renforce l’aspect suave lié à l’amertume du sucre de canne
contenance : 110 g.
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